紅酒有水味怎么回事?
應(yīng)該是壞了。不過可以將其醒一下，在問問味道?！ ∫黄繅m封多年的佳釀，剛剛打開時(shí)會(huì)有異味出現(xiàn)，這時(shí)就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味就會(huì)散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積最大。紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。這個(gè)過程時(shí)間可以延長，一個(gè)小時(shí)最好，造成酒香四溢的氛圍?！ Υ嬉?1、要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7－18℃都可以。 2、要求避光，因?yàn)樽贤饩€會(huì)使酒早熟。 3、避免振動(dòng)，水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進(jìn)入，避免過于潮濕，以防細(xì)菌滋生?！ ≠A藏地點(diǎn)建議： 陰涼通風(fēng)處、恒溫酒柜、地窖等。
葡萄酒釀造過程中，酵母菌的代謝產(chǎn)物是乙醇，同時(shí)也會(huì)代謝其它產(chǎn)物，例如甲醇。不同的發(fā)酵環(huán)境會(huì)影響酵母菌的代謝產(chǎn)物，專業(yè)釀酒中控制溫度和添加酵母營養(yǎng)鹽等。葡萄酒中的甲醇氧化后生成甲醛。
在品尚匯酒網(wǎng)發(fā)來的紅酒，倒出來像水一樣的，請教紅酒專家這酒真真假假?
最好把酒標(biāo)的正面和背面都發(fā)來看下?？淳粕?，不確定是不是桃紅葡萄酒，色素會(huì)有淡的現(xiàn)象，但這酒淡的有點(diǎn)可疑
紅酒和鹽水會(huì)反應(yīng)嗎?
食鹽的主要成分是氯化鈉，紅酒的主要成分是乙醇，酚類，酸，和水，這些都不會(huì)與食鹽反應(yīng)，而紅酒的顏色主要是含有酚類物質(zhì)和酸類物質(zhì)，這兩類都比較穩(wěn)定，不會(huì)因?yàn)榉湃胧雏}而變化，所以用這個(gè)方法看顏色變化來辨別真假是不正確的。 PS：因?yàn)榧t酒中含有酒石酸，也就是我們俗稱的酒石，經(jīng)過成年的葡萄酒都或多或少含有，這些酒石酸鹽通常會(huì)以沉淀的形式體現(xiàn)出來，而剩余的則與紅酒其他成分鹽處在電離平衡狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候，加入其他鹽會(huì)讓紅酒變得更難喝，通常來說，含鹽量越少，紅酒的口感就越順滑，反之則澀口
自己釀葡萄酒時(shí)加水了，釀出來后不知道還能喝嗎?
首先,釀酒時(shí)不能加水,否則會(huì)導(dǎo)致風(fēng)味發(fā)生變化. 如果加的是涼開水,釀出來的還能喝,如果加的是自來水,有可能導(dǎo)致雜菌繁殖,發(fā)酵不成功,不能喝. 葡萄汁加水稀釋以后,釀出來的就不是全汁葡萄酒了,但是,只要通過適量加糖,還能釀出適量酒精度的葡萄酒,只是經(jīng)過水稀釋了,味道沒有原汁葡萄酒那么純.
紅酒可以比喻成什么水?
1，女人小的時(shí)候，是紅茶。單純充滿了甜蜜。 2，女人青年的時(shí)候，是紅酒。美麗而高貴的氣息。 3，女人成家了以后，是白開水。沒有了主心骨，和主見，嫁雞隨雞，嫁狗隨狗，無色無味。女人一生，大部分的時(shí)間是屬于結(jié)婚以后。所以：女人是紅茶，紅酒，白開水。
紅酒滴入水變成藍(lán)色正常嗎?
正常情況下在紅葡萄酒內(nèi)滴入水，是不會(huì)變色的，除非是滴入了含有化學(xué)物質(zhì)的液體導(dǎo)致變成藍(lán)色。 還有一種情況就是不是將水滴入紅酒內(nèi)，不是真正的紅酒，這兩種情況肯定不正常了。如果是前者的話，在紅酒內(nèi)滴入水變成藍(lán)色紅酒肯定不能飲用了。
正常 1.因?yàn)榧t葡萄酒中呈現(xiàn)顏色的天然花色苷，在酸性條件下呈現(xiàn)紫紅色，而在堿性條件下呈現(xiàn)藍(lán)綠色，這也是很多天然色素都具有的一種呈色特性。一般的自來水中含有較少氯離子和硫酸根離子，以碳酸氫根離子為主，水呈弱堿性，在低溫條件下難以有視覺上的差異，但在高溫條件下，因?yàn)闊崴嗜鯄A性，與葡萄酒中的色素相互反應(yīng)，就會(huì)變成藍(lán)色，如果自來水呈弱酸性，混合之后則不會(huì)變藍(lán)，而是略微發(fā)紅。
1、釀造葡萄酒中的來源于葡萄皮單寧色素會(huì)和食用堿發(fā)生化學(xué)反應(yīng)使其變成深藍(lán)色，說明所倒的水呈微堿性使殘余的紅酒發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)。 2、葡萄酒中的天然色素遇酸是紅色，遇堿就是藍(lán)色，我查了幾個(gè)地方，網(wǎng)上都說是正常的，所以問題應(yīng)該不大。 3、他們還說這證明你喝的是一款純正的葡萄酒。
：紅酒滴落水變成藍(lán)色，正常嗎？ 應(yīng)該是不正常的，因?yàn)槲覀円步?jīng)常喝紅酒，紅酒里面放一點(diǎn)雪碧，他也是紅的，不會(huì)變藍(lán)色的，應(yīng)該是不會(huì)變籃的，我們也喝紅酒，如果紅酒里面加入水，應(yīng)該不會(huì)變顏色的，它就是紅的顏色淡一點(diǎn)也不會(huì)變藍(lán)色的，如果變藍(lán)色的，應(yīng)該是不正常的
